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地中海风味鳕鱼扒银鳕鱼配芥末奶油汁

作者:admin发布时间:2019-08-07 00:34

  自制番茄酱用料:罐头鳕鱼100克,圣女果300克,橄榄油100克,蒜蓉10克

  1、把鳕鱼去麟,切成厚片,放葱姜、料酒、盐、胡椒粉、味粉、生粉、鸡蛋,沿道腌制。

  2、把腌制好的鳕鱼裹上杏仁片,锅中倒入油,油温60度,把鳕鱼放入过中炸之金黄色,出锅装盘,淋上青柠汁 ,配上生果色拉,即可。

  辅料:料酒1克,盐2克,胡椒粉0.5克,味粉1克,生粉3克,鸡蛋黄1只。

  青柠汁:纯清水1瓶1000克,冰糖250克,盐0.5克,白醋500克,柠檬一个切片,黄栀子水,100克。

  调料:盐5克,胡椒5克,色拉油20克,奶油20克,纯清水20克,绿芥末5克,白葡萄酒15克